"Уста совершенно счастливого человека наполнены пивом".

(Древнеегипетская мудрость)

Mort Subite Witte Lambic (Мор Субит Витте Ламбик)

Mort Subite Witte Lambic (Мор Субит Витте Ламбик)
  • Плотность пива: 12%
  • Крепость пива: 5%

Страна производителя

Бельгия

Светлый нефильтрованный пшеничный ламбик (пиво спонтанного брожения) – совершенно уникальный тип пива, который существует только в Бельгии. В отличие от других видов пива при производстве ламбика не используются пивные дрожжи. При варке используется смесь ячменного солода (60%) и непророщенных зерен пшеницы (40%). Свежесваренное сусло оставляют для брожения на свежем воздухе. Используемый при этом хмель должен отлежаться не менее трех лет после сбора для снижения хмелевой горечи и аромата, нежелательных при производстве ламбика. Так получается молодой ламбик. Затем добавляют кориандр, тонкие ломтики апельсиновых корок и немного сушёных абрикосов и полученную смесь перекачивают в огромные деревянные бочки, которые раньше использовались для выдержки вин (бургундского, портвейна или хереса). На стенках этих бочек также содержатся микроорганизмы, которые и осуществляют процесс дальнейшего дображивания и выдержки. Главное брожение длится до 3-х месяцев, а дображивание и выдержка в течение 3-х лет. Сегодня бельгийская пивоварня Морт Субит – одна из 6, сохранивших этот старинный рецепт и по сей день. Морт Субит Ламбик является прообразом знаменитого бельгийского белого пива «бланш», столь популярного сегодня. Witte Lambic - настоящее живое пиво, молодой нефильтрованный и непастеризованный ламбик с добавлением зерен свежей пшеницы и хмеля трехлетней выдержки.

Найдите свое пиво:

0 15